以匠心铸品质：全兴酒业三人获评"成都工匠”

来源： 2023-05-10 14:03 点击：114 次

近日,2022年及2023年“成都工匠”命名大会在天府国际会议中心隆重举办,众多从成都市不同所有制形式、不同规模能级、不同行业领域企业的技能人才济济一堂,一同致敬时代,礼赞劳动。在本次活动上,1248名“成都工匠”被成都市委、市政府集中命名,其中有3人来自成都一家知名白酒企业:全兴酒业。他们分别是四川全兴酒业有限公司国家级白酒评委、高级研究员王太东,全兴酒业蒲江大塘生产基地主任刘昌斌及全兴酒业崇州基地勾储车间主管黄散。

精益求精淬匠技

能成为“成都工匠”,首先要身怀绝技。本年度新增的三位全兴酒业的成都工匠,来自于酿造及勾储生产一线的不同环节。他们在不同岗位上的奋斗,共同坚守全兴650余年传承的品质与口碑。

作为唯一能跻身“老八大名酒”的成都美酒。成都用4500多年的历史文化积淀,滋养了出全兴这样一朵川酒金花,全兴用品质的坚守,为成都谱写了一部波澜壮阔的酿酒传奇。风云变幻,世殊时异,酒桌上全兴酒甘冽不改,绵醇依旧。全兴酒用酒桌上的“C”位,见证烟火城市里的美好生活,铸就了经典不褪色的“兴文化”。

今天的酒香,源于数百年技艺的精雕细琢。全兴匠人们世代手口相传,精益求精,将酿造技法演绎成一种匠作艺术。

善于曲。全兴匠人们春制桃花曲,夏制伏曲,以秘制双曲酿酒。不同节气环境的微生物协同作用,方能演绎出全兴和润清雅的酒体特色。

长于水。历代全兴匠人们踏访山川溪流,在岷江水系滋养下的蒲江圈出基地,依托 “一净五水六不同”法则,绘就成都特有的酿酒水谱。

精于酿。90天超长酿造,使发酵更充分,确保呈香呈味物质更浓郁、丰富,五香和谐优雅。

工于存。全兴采用降度储存工艺,储酒陶坛帮助酒体不断演化平衡,使其口感更为醇厚圆润。

四个环节的严格要求,精益求精,造就了全兴“秘配双曲、传世水谱、超长发酵、降度储存”的酿造工艺,也激励着新一代的酿酒工匠,不断前行。

矢志创新铸匠心

要在众多匠人们脱颖而出,最重要的是坚守匠心。

匠心是要孜孜不倦,一丝不苟。更要追求卓越,创新发展。

近年来,全兴酒的发展有目共睹,以始终如一的名酒品质再次获得市场认同。品牌复兴的背后,是一批又一批技能人才的坚守与付出。

在“秘配双曲、传世水谱、超长发酵、降度储存”的基础上,全兴“工匠”们不断开拓,极致演绎“四大工艺”,顺应时代变化,在老全兴“浓而不艳、雅而不淡”的口感之下升级“和润”酒体,巩固了全兴酒“清雅、圆润、和顺、悠长”的特色。同时,全兴团队结合市场需求打造出一系列爆款产品如“熊猫”、“全兴大曲·樽30”、“年代记忆系列”等,再一次为全兴赢取了市场与消费者的口碑。

尊重劳动崇匠道

值得一提的是,除了本次命名的王太东、刘昌斌、黄散三人外,全兴的核心团队成员邱显平、杨静、李庆云以及刘胤儒也曾获此殊荣。